主料
面粉 :200油 :70
植物油 :60
低筋面粉 :150
辅料
芝麻 :适量鸡蛋 :1个
白糖 :5
葡萄干 :适量
花生仁 :适量
清水 :适量
红糖 :适量
盐 :3
具体步骤
1.油酥:面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟
2.水油面:面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟
3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。(我分了六份,不大均匀哈哈)
4.取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入
5.以包包子的手法裹住油酥
6.封口向下按扁
7.擀成牛舌状
8.从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟
9.取一份出来竖放
10.擀成牛舌状
11.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟
12.在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的
13.十五分钟过后,取一份面卷对折压扁
14.擀成薄片
15.放入馅料
16.像包包子一样包好,封口要捏紧。像包包子一样包好,封口要捏紧。封口朝下,用手稍微压扁
17.在表面划几刀,或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀
18.表面刷蛋液
19.撒少许熟芝麻
20.烤箱175度预热后,烤25分钟即可
馅料可以根据个人口味调制。