主料
昂刺鱼 :200黑木耳 :2朵
辅料
油 :适量姜 :适量
白砂糖 :适量
小葱 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.要想鱼汤鲜,首先得鱼鲜活。仅以此图纪念鲜活的小鱼们。
2.撑住鱼嘴,将鱼的下唇撕开,清理干净鱼鳃和内脏。鱼淋生抽,料酒,两面撒盐,撒姜丝腌二十分钟。
3.木耳泡发切丝
4.不粘锅倒油烧热,鱼用厨房纸吸一下水分,放进油里煎两面黄。
5.煎好的鱼放进烧开的葱姜水里煮到汤色白,放盐,糖调味,撒葱花香菜盛出即可。
要是没有不粘锅,可以把锅烧热,擦姜片,这样煎鱼的时候不容易粘。