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主料
辅料
具体步骤
1.豆干洗净、沥干水切小块
2.锅中倒油,烧热,入豆干炸至金黄色
3.装盘沥油
4.油倒出,豆干再入锅,添加糖、花椒、八角及老抽,加开水没过豆干,大火煮开,小火继续煮30分钟。关火焖1个半小时,大火收汁装盘即可
烹饪技巧
这道菜,我喜欢过夜后再吃,豆干会回软,口感更好该做法属于简易版,不需炒糖色,不影响上色及口感