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主料
辅料
具体步骤
1.蒜薹洗净去掉尾部,切成寸断
2.肉丝用料酒、盐、生抽、胡椒、蛋清腌制入味
3.锅中油热后,下入腌好的肉丝滑炒
4.盛出备用
5.锅中留底油,下入蒜薹,加适量盐翻炒
6.倒入肉丝,加少许生抽调色
7.盛出即可
烹饪技巧
蒜薹吃脆,快火;肉丝吃嫩,加少许蛋清腌制