主料
辣椒 :100猪肉 :200
辅料
玉米淀粉 :少许精盐 :适量
食用油 :适量
洋葱 :适量
料酒 :适量
大蒜 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.食材。
2.猪肉切丝,加入适量料酒、玉米淀粉、素油,抓匀。
3.辣椒切丝。
4.洋葱切丝、蒜切片。
5.温油炒香洋葱和蒜片。
6.加入肉丝,炒至变色。
7.加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋,炒匀。
8.加入辣椒丝。
9.加入少许精盐,炒几下即可。
10.装碟。
1、猪肉选三肥七瘦的前腿肉更好。2、加入料酒可去腥,加入淀粉和素油抓匀,炒得更嫩。3、滴点陈醋,可去腥,也解腻。