主料
芹菜 :250辅料
油 :适量蒸鱼鼓油 :20ml
盐 :适量
鸡粉 :2ml
杏仁油 :5ml
凉开水 :10ml
具体步骤
1.芹菜清洗干净,撕掉老筋,切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+ 鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁;
2.烧一锅水,水开后,放入一小勺盐,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油, 打开盖子煮开;
3.锅里水重新煮开后,用漏斗捞起芹菜段,放进冰水里泡5分钟(冰水 用凉开水做的);
4.泡芹菜的时候,用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟(或倒进小锅里小火 煮开)。
提前用保鲜盒装一盒凉开水,放进冰箱,冻成冰水备用