主料
肉糜 ：100西红柿 ：1个
洋葱 ：1个
黄瓜 ：1根
青椒 ：1个
面条 ：500
鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：2勺黄豆酱 ：1勺
米醋 ：半勺
蒜蓉葱花 ：适量
花生米 ：适量
生抽 ：1勺
鸡精 ：适量
白糖 ：少许
盐 ：适量
具体步骤
1.【做法】① 肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
2.② 鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。
3.③ 面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。