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1、排骨冷水下锅焯烫出血水,捞出冲洗干净备用。
2、鸡蛋冷水下锅煮熟备用。
3、煮好的鸡蛋剥壳,用刀轻轻在鸡蛋面上划几刀。
4、生姜切片,蒜头剥去皮衣。
5、砂锅加热爆香姜片和蒜头。
6、放入排骨翻炒炒干水份。
7、加入生抽,少许盐。
8、加入适量的清水。
9、放入鸡蛋。
10、大火煮开转小火,煲1个半小时。
11、1个半小时后排骨和鸡蛋基本已入味,汤汁有点多的话可以大火收一下汁即可。
12、龙胆。
13、成品。