酱烧四丁的做法，酱烧四丁怎么做

“春节，饮食更要注重营养均衡，大吃鸡鸭鱼肉的同时，素菜也不能少，而且，食材的品种不可以单一。基于这个考虑，将土豆、胡萝卜、黄瓜、黑木耳四色时蔬搭配在一起炒成酱香味道，味道很不错，营养也丰富。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱烧四丁的做法步骤

• 1、土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净，黑木耳提前泡发好

• 2、胡萝卜、黄瓜、黑木耳切成丁

• 3、土豆切成丁放在冷水中浸泡，滤出淀粉

• 4、土豆滤出淀粉后捞出沥干水

• 5、起油锅，土豆入锅过油

• 6、胡萝卜入锅过油

• 7、木耳入锅过油后盛出备用

• 8、碗中加甜面酱、番茄酱加盐

• 9、加盐

• 10、加鸡粉

• 11、再加适量水拌均匀作酱汁备用

• 12、起油锅，葱姜入锅煸香后酱汁入锅炒

• 13、炒出香味，先将土豆、胡萝卜、木耳入锅炒

• 14、再将黄瓜入锅，关火

• 15、炒均匀即可盛出享用

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。
2、土豆、胡萝卜、木耳过油时炒至7、8分熟。
3、为保留黄瓜的清香脆嫩，要关火后再将黄瓜入锅炒。