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1、准备好食材:如图。
2、油豆腐。
3、将姜片和腌料与鱼尾拌匀腌制一会儿。
4、腌好的鱼尾。
5、沾上一层酥脆炸粉备用。
6、锅中放适量的油,油温六七成热时放入鱼尾炸。
7、炸至表面金黄就可以了,不用熟,因为等下还要炖。
8、捞出来备用。
9、锅中留底油,放入姜片爆香,放入炸过的鱼尾,调酱油,糖,适量的水(鱼尾已有放调料腌过,酎量调味)。
10、大火煮开。
11、放入油豆腐继续炖煮入味5分鐘左右。
12、炖好了。
13、盛上盘,洒点葱花即可。
14、成品图。
15、成品图。