“因为怕腥,一直不敢做鱼,见到鱼都是远远躲着,生怕身上被腥味沾到了。可偏偏俺这么一怕鱼的姑娘却嫁给了一个专爱吃鱼的伙计,说到鱼,无不神往,因为在他的调教下,俺勉强学习做鱼,慢慢在心理上接受了煮鱼和吃鱼。现在就来晾晾俺多次试验后做出来不腥而且鲜香的三文鱼头吧。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香炖三文鱼头的做法步骤
2、另外,将洋葱切丝,芹菜切丁,干辣椒、姜、大葱切成末
3、锅里放油,油热后将鱼头放入煎,直到鱼块四面金黄后捞出,锅内留油
4、直接利用锅内剩下的油,放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味,再加入洋葱、芹菜炒香
5、最后将煎好的鱼块放回锅内,加水炖制,大火烧开后小火炖制10-15分钟,放入少量盐及调味料即可关火。
小窍门
1.将鱼头洗净,是去腥的很关键步骤。
2.柠檬汁和洋葱的作用也是去除鱼腥味。