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1、三文鱼头洗净,擦干水份,放料酒和盐腌一下,去腥。
2、嫩豆腐1盒。
3、切小方块。
4、姜切片。
5、热油锅,把三文鱼头煎至金黄。
6、翻面煎。
7、放入姜片爆透。
8、把鱼头和姜片放入开水锅。
9、大火煮约10分钟。
10、放入豆腐煮至再开。
11、葱切葱花。
12、撒上葱花即可。(三文鱼用盐腌,咸味已够。)