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1、鱼头一个,洗净,对半剖开。
2、葱切末,姜切丝,剁椒盛到碗里,放入蒸鱼豉油,混合。
3、蒜切末。
4、盘子底部铺上葱白和姜丝。
5、将鱼头铺在葱姜上。
6、将剁椒均匀地铺在鱼头上。
7、置于蒸锅上次,大火蒸开,中火蒸7,8分钟。
8、鱼头蒸好后,撒上蒜末和葱花。
9、往锅里倒入适量的油,烧到冒烟。
10、将碗里多余的汁倒掉,将热油浇到鱼头上。即可。