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1、原料图:扁豆择去丝,洗干净。猪里脊肉切片,用料酒、生粉、盐、十三香腌制10分钟
2、洗净的扁豆(如图)切成丝
3、红彩椒洗净,去根去籽切成丝;蒜两瓣去皮切碎
4、热过冷油,倒入腌制好的的肉片中火翻炒变色后盛出备用
5、锅中留油下蒜末炒香,下扁豆丝翻炒颜色变深后加入少量水,炒到熟。加少量盐和一汤匙耗油继续翻炒
6、炒熟的的肉片和红椒丝倒入锅中翻炒几下即可出锅
7、出锅前可以滴两滴香油也不错
扁豆一定要炒至熟透方可食用,否则会引起中毒。