“本道菜采用素食的作法,原材料选用了素肉丝、黄瓜(代替葱丝)!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
京酱素肉丝的做法步骤
1、准备材料。(素肉丝、黄瓜、姜切片、甜面酱、水淀粉、糖、盐、容器);
2、将素肉丝用开水泡3-5分钟!(泡到用手抓起时蓬松的感觉);
3、黄瓜切丝,铺到容器底部备用;
4、炒锅到油,油温3成时放入素肉丝炸到金黄色捞出控油!(家里用油煸炒也可以);
5、留底油,放入姜片煸炒后放入调好的甜面酱(甜面酱可以调入芝麻酱更香);
6、依照个人口味,加糖,盐(可不放)炒出酱香;
7、放入之前炸好的素肉丝翻炒,使其裹上酱汁后用水淀粉勾薄芡翻炒均匀;
8、起锅装入之前铺好黄瓜丝的盘中即可。