京酱茄子的做法，京酱茄子怎么做

“吃过京酱肉丝吗？喜欢吗？如果你喜欢京酱肉丝那么一定喜欢京酱茄子。这个季节的茄子还是很好吃的，也不贵，又下饭，还等什么？我们开始吧”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

京酱茄子的做法步骤

• 1、把茄子洗净，切成条

• 2、在茄子上洒少许清水，这样处理后更容易沾上淀粉

• 3、倒入适量玉米淀粉

• 4、搅拌均匀待用

• 5、将猪肉、姜、蒜切末待用

• 6、茄子下油锅炸，油一定要中高温，这样炸茄子不吸油

• 7、炸至金黄捞出待用

• 8、锅中留少许底油，加入肉馅炒出香味，加少许料酒。烹入姜末和一半的蒜末。

• 9、加入豆瓣酱和清水，开锅后加入酱油和糖提鲜。

• 10、待酱汁冒均匀的泡泡时，就熬好了，此时下入另一半蒜末，关火。

• 11、趁热倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使每个茄条都均匀的沾上酱汁，就可以出锅了

• 12、放上一朵家里的小花，装饰一下下

小窍门

蒜末要多准备一些，一半炸锅一半最后出锅前倒入，这样做出的茄子口感更丰富