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1、腐竹泡发后剪成段,放入开水锅中焯水1分钟。再过冷水,沥干。
2、红薯粉条提前一晚泡发,再煮二分钟,过冷水,沥干。
3、大蒜切成末,清洗两遍。沥干。
4、蒜末放入小碗中,加剁椒。
5、加盐加生抽。
6、再加热油。调料完成。
7、盘中摆入粉条,再摆入腐竹。
8、再均匀倒入调料。
9、上锅蒸十分钟。
10、出锅洒上葱花。