菠萝咕咾肉的做法 【菠萝咕咾肉】 菠萝咕咾肉怎么做

“菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菠萝咕咾肉的做法步骤

• 1、买回来的一个菠萝。

• 2、猪肉一块，菠萝切一节。

• 3、把菠萝处理好。

• 4、菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右即可。

• 5、猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅拌均匀，也腌制二十分钟。

• 6、青椒两个，去籽切块。

• 7、锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒。

• 8、炸至成型变酥脆的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分。

• 9、青椒也在油中过一遍。

• 10、装盘待用。

• 11、浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。

• 12、重新起锅放适量油，下入番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。

• 13、汁变浓稠后先下入菠萝。

• 14、翻炒均匀。

• 15、下入猪肉粒和青椒。

• 16、翻炒均匀即可，要趁热吃哦。

小窍门

1.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。

2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。

3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。