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1、白姑鱼洗净备用。
2、背部划开。
3、加入料酒,盐,葱段,姜片腌制十五分钟。
4、盘子底下铺上姜片,葱段放上腌制好的鱼。
5、上锅大火烧开蒸十分钟。
6、取出倒出蒸鱼过程多出的汤汁,浇上蒸鱼豉油铺上葱丝。
7、起油锅倒入底油烧热浇在鱼肉上即可。
8、成品。
9、成品。