蒜香烤肠，自制蒜香烤肠

“不管是大人还是孩子都喜欢烤肠，学着自己动手做吧，即卫生又放心。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制蒜香烤肠的做法步骤

• 1、五花肉，最好选瘦的多一点

• 2、把大蒜捣成蒜泥备用

• 3、把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀

• 4、加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀

• 5、肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，我这个是加工好的猪肠肠衣

• 6、肠衣的一头用线绳系上

• 7、放上漏斗开始灌肠

• 8、灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的时候不会涨，或者爆开

• 9、烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘

• 10、烤三分钟的时候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤

• 11、烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个时间根据自己烤箱温度来定

• 12、开吃吧，很美味！如果没有烤箱可以用水煮，或者蒸都可以。

小窍门

如果要是煮或蒸的话，灌肠的时候尽量不要灌的太满，系的松一点，那样煮就不会爆开，因为煮的时候会发胀。