剁椒蒸臭豆腐的做法 【湘菜】剁椒蒸臭豆腐（含臭豆腐的做法） 剁椒蒸臭豆腐怎么做

“许多年没有吃过臭豆腐了，很想念湖南黑灰的炸臭豆腐，抹点咸菜，以前在深圳工作的时候，虽然被告之不卫生，可还是忍不住见到就买^_^.还有香港的黄色的臭豆腐，十年前卖6元一块，不知道现在是什么价格了。

臭豆腐好久没吃过了，特别想念，一年一度的亚洲美食节上倒是有卖的，号称是台湾正宗，吃了却说不出与港市的有什么不同。可惜一年才能吃到一次，不然解解馋又管它是哪里出的呢？

有天上网逛，发现有个老爹用王王致和臭豆腐乳加黄酒做出来的炸臭豆腐，哈哈，原材料我可都有，那还等什么，做来解馋啦！！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒蒸臭豆腐的做法步骤

• 1、老豆腐切成厚约3分分的块

• 2、找个大的容器，放入切好的姜末

• 3、倒入绍兴米酒（老爹说应该用黄酒，可惜我只买得到米酒！）

• 4、放入50g的花椒

• 5、再加入6块王致和臭豆腐乳，搅碎并倒入臭豆腐乳汁

• 6、把切好的豆腐块浸入汤汁中

• 7、盖上密封盖，放入冰箱，浸泡24小时以上~我是48小时以后才开的封，那个臭，我是没敢在人都在家的时候弄~_~

• 8、将腌制好的臭豆腐摆盘，上面均匀地铺上3大勺红翻天剁辣椒。

• 9、锅内烧水沸腾后，放入臭豆腐，隔水用大火蒸7分钟之后起锅，散上葱花糖，吃得不让人停嘴！！