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“以前逢年过节没有冰箱就经常这样腌一天再来煎鱼,鱼肉经过腌制变得更紧实,煎岀来也够咸香,很适合下粥。”
1、食材,鱼叫商贩给去内脏去鳞。
2、金线鱼洗净沥干水两面都撒上盐。
3、保鲜袋装上放冰箱冷冻20小时左右。
4、大约冷冻20小时拿岀冰箱自然解冻。
5、待鱼身解冻变软也有鱼汤岀来,然后就可以洗净沥干水来煎了。
6、热锅加油烧热。
7、油热后下锅煎,先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎。
8、煎至金黄就可以翻另一面煎了。
9、翻面后同样先大火再中小火慢慢煎。
10、配粥最合适不过了。
11、近照。