说到芹菜炒牛肉这道菜想必不少朋友们都很喜欢吃吧，因为这道菜的营养价值十分丰富，对我们的身体健康很有好处，因此受到不少人的喜爱和欢迎，成为我们餐桌上十分常见的一道家常菜之一，那么，芹菜炒牛肉的家常做法是什么？不妨我们去看看。
一、芹菜炒牛肉的家常做法是什么
食材：黄牛肉四百克，芹菜一百克，青红适量，生抽适量，尖椒适量，蒜适量，姜适量，定分适量，小苏打适量，料酒适量，干辣椒适量，食用油适量，芝麻油适量。
做法：把牛肉切片后用肉锤敲松牛肉，这样是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织有较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。先放生抽与苏打粉搅匀，在放料酒与生粉。需要腌制十五分钟。
芹菜不容易入味，所以要事先用盐腌制，锅里放食用油，烧到七成热后放入牛肉。当看到牛肉全部变色后马上铲出锅。锅里留一部分油，炒香配料。放入青红辣椒放在锅里炒两下。
放入芹菜放入牛肉，整个过程要有顺序。中火热油，放入牛肉炒散，至变色立刻出锅。青椒炒到九分熟，倒入牛肉，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘了，出锅前淋上芝麻油。
二、吃牛肉的好处
1.增长肌肉
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
对于喜欢吃芹菜炒牛肉的朋友们来说有口福了，相信在看完以上的介绍之后，就会明白芹菜炒牛肉的家常做法是什么了吧，原来做法并没有我们想象中的那么难，所以大家也不用担心上手慢了，只要按照以上的方法来做，这道菜可以做的十分美味哦。