>
1、将面粉倒入适量的开水,用筷子搅拌成雪片状。
2、用手把面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时,揉面时可酌情加水。
3、饧面的时候准备好牛肉馅,加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油
4、把牛肉馅搅拌上劲,边搅边加入泡好的花椒水。
5、将洋葱切碎,挤去水分,倒入肉馅中拌匀。
6、将醒好的面团搓成长条,揪出均匀的剂子。
7、把剂子团圆,擀成荷叶边的烧卖皮。
8、将馅放在皮的中间,把皮用虎口轻轻收拢,烧卖就包好了。
9、将烧卖入锅中火蒸20分钟。