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1、杏鲍菇洗净,切成厚约1CM的片。
2、锅中添水,烧开后放入杏鲍菇,煮约5分钟。
3、捞出放入凉开水中,降温。
4、冷却后,将杏鲍菇撕成细条。
5、挤干杏鲍菇的水分,抖散,放入盘中。
6、炒勺内倒入适量油,烧至10成熟。
7、葱花放在杏鲍菇上,将热油泼在葱花上。
8、调入适量的蒸鱼豉油或生抽。
9、搅拌均匀即可。
油一定要烧至10成熟,才能将葱花的香味激发出来。也可以加一些辣油。