凉拌腐竹菜瓜的做法 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜 凉拌腐竹菜瓜怎么做

“天真热啊，吃什么都不是很爽，上次吃剩下的腐竹今天来个凉拌，家里有自己种菜瓜（婆婆种的哈，我不知道它的学名是什么，我们这就这么叫，有美食家知道的告我一声哈）。菜瓜凉拌、清炒都很清脆爽口，我家LG最喜欢吃的蔬菜。今天就来个随意搭配——凉拌腐竹菜瓜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌腐竹菜瓜的做法步骤

• 1、先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。

• 2、这就是传说中的菜瓜，哈哈哈。

• 3、菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。

• 4、去瓜瓤，洗净。

• 5、切成薄片，用盐腌制入味，待用。

• 6、腐竹捞起沥水，切成段。

• 7、锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。

• 8、水烧开，放入腐竹焯烫。

• 9、焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。

• 10、倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免损失营养。

• 11、放入适量熟油、生抽调味。

• 12、放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

• 13、放入麻油，撒上香葱，拌匀，放冰箱冷藏一会即可食用。