主料
糯米粉 ：适量花生米 ：适量
芝麻 ：适量
面粉 ：适量
辅料
白肉 ：适量白糖 ：适量
蒜末 ：适量
腐乳 ：适量
米酒 ：适量
食用油 ：适量
苏打粉 ：适量
纯碱 ：适量
具体步骤
潮汕腐乳饼在制作以前要先制作馅料，制作时要把糯米粉准备好，再把花生米炒香以后制成花生碎，芝麻也炒制一下。另外还要取适量的白肉，用白糖腌制，腌好以后切成丁状。把它们准备以后放在盆中加入蒜末、腐乳再调入米酒和糖粉以及适量的食用油，调匀以后备用既可。
把面粉加入适量的苏打粉和纯碱，加入油和糖一起和成面团，然后再省制十分钟，在面板上撒上干面粉，把面团揉匀，然后再分成小记子，每个像平时包饺子用的面团差不多大就行。再把它们压成圆形所饼状。
把馅料包在皮中，收好口，用刷子在它的两面都刷上蛋液，然后放在电饼档中煎制，煎到它两面金黄以后，就能取出装盘，这时香脆可口的潮汕腐乳饼也就做好了。