主料
鸡 ：1只葱丝 ：1/2杯
姜丝 ：1/2杯
胡椒粉 ：少许
油 ：4大匙
调味料Ａ： ：1大匙
米酒 ：2大匙
味精 ：少许
葱 ：5段
姜片 ：5片
调味料Ｂ： ：1/2大匙
水 ：1大匙
辅料
1. 先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
2. 鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
3. 起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。