藕大多数在江南地带盛产，并且藕的营养成分也很多，含有很多的淀粉和蛋白质。鸡蛋也同样，香煎鸡蛋藕饼不止有藕和鸡蛋还添加了很多其它食材，例如胡萝卜和香菜，都是营养成分很多的食材，这道菜更适合给小朋友吃。这个饼的口味也很淡，也适合给老年人吃。
主料
藕 ：一节鸡蛋 ：1个
面粉 ：2勺
辅料
鲜鸡汁 ：半勺油 ：适量
具体步骤
藕去皮擦丝，用力挤干水份，加入一个鸡蛋，加两勺面粉，半勺太太乐鲜鸡汁
粉丝用水泡10分钟
锅中放油加葱丝爆香
放猪肉炒熟
加入卷心菜同炒
加入粉丝炒5分钟
翻面后继续小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄，用筷子扎一下取出，筷子上不会粘东西，就是熟透了，就可以出锅了，表面脆脆的，口感特别好。
煎好的藕饼如果口味比较淡，还可以搭配点蘸料一起吃。