主料
高筋面粉 ：300纯牛奶 ：160
白砂糖 ：60
盐 ：2
全蛋液 ：25
耐高糖酵母 ：3
老面 ：100
无盐黄油 ：32
辅料
黄油 ：35绵白糖或糖粉 ：20
低筋面粉 ：50
全蛋液（刷表面） ：适量
具体步骤
1. 将主材料里黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序
2. 约25分钟后，加入室温软化的黄油（这次偷懒没有把黄油切成小粒状）继续启动和面程序至面团揉到扩展阶段，放入盆里盖上湿毛巾或盖子发酵至两倍大
3. 发酵好的面团拿出排气，取出100g放入冰箱冷冻待下次作为老面使用，其余的分成12等份，盖上保鲜膜静置10至15分钟
4. 松弛好的面团搓成长条状，两个一组，编成辫子。
5. 编法请看图
6. 看图
7. 再看图
8. 还是看图
9. 编好了
10. 编好的辫子放到烤盘上做最后一次发酵，忘买锡纸了，只好直接摆在烤盘上。
11. 发酵的时候可以做奶酥粒，将辅料里的黄油（不需软化）、糖粉、过筛的低粉混合，戴上一次性手套将材料搓成小粒状。
12. 面包坯发到2-2.5倍大，刷上蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱里，180度，18分钟。
13. 出炉喽
14. 看那组织，那拉丝，自己做的面包就是香啊！
15. 好看又好吃哦
老面是我上一次做面包时特意留出来的一块面团，加了老面的面包不管在风味和口感上略胜直接法的一筹，更能使面包组织更好！只要每次做面包都把第一次发酵过的面团留出一块，放在冰箱冷冻里就可以了哦，要用时就提前一晚放到冷藏里解冻就可以了，这么简单，何乐而不为呢？