红烧肉卤面的做法，红烧肉卤面怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉卤面的做法步骤

• 1、调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、（猪油、油泼辣子）。

• 2、蒸面条

• 3、葱、姜、蒜

• 4、切好的葱、姜、蒜

• 5、胡萝卜刻槽切花片。

• 6、豇豆洗好切成寸段。

• 7、甘蓝切丝。

• 8、提前准备好的红烧肉（做法参见前红烧肉菜谱）。

• 9、将准备好的蔬菜焯水断生（水中加少量盐淋油）。

• 10、另起油锅，炒香葱、姜、蒜，放入断生的蔬菜，调入盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀（可在炒料时加少许猪油提香）。

• 11、将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀。（面条可以买细的鲜面条自己蒸，也可以直接买蒸好的面条，更方便）。

• 12、最后吧炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼，将红烧肉浇在面上，上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。

• 13、简单的烧一个蔬菜蛋汤。

• 14、附赠果盘

小窍门

1.炒菜的时候不宜时间过长，不要把菜炒浓，失去了口感。建议菜7成熟就行了因为还要蒸。
2.调味时味道可以偏重一点，因为还要加面，面加入后就不好再调味了，味道不宜调匀。
3.掌握基本做法后，可任意发挥。例如排骨卤面、鸡块卤面，等等。