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干烧鸡翅的做法,干烧鸡翅怎么做
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食材明细
主料
鸡翅
中
(适量)
辅料
胡椒粉
(适量)
料酒
(适量)
鸡蛋清
(适量)
豆瓣酱
(适量)
糖
(适量)
葱
(适量)
酱油
(适量)
盐
(适量)
干辣椒
(适量)
油
(适量)
蒜
(适量)
姜
(适量)
咸鲜
(口味)
烧
(工艺)
一小时
(耗时)
高级
(难度)
干烧鸡翅的做法步骤
1、鸡翅中,洗净,沥干水分,改刀。
2、改刀后放入器皿中,加入蛋清,料酒,胡椒粉抓匀
腌制
15分钟。
3、锅内放油,7层热,下鸡翅,炸至表面金黄捞出备用。
4、锅内留适量油,放适量豆瓣酱翻炒至变色,添水。放入葱姜蒜,白糖,料酒,干辣椒,酱油,盐。
5、放入鸡翅,大火烧开,小火收汁。
小窍门
盐要适量,不然会咸。
翻炒豆瓣酱火候不易过大。
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鸡翅
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