荷花鱼泥豆腐的做法，荷花鱼泥豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荷花鱼泥豆腐的做法步骤

• 1、白菜帮子洗净，用剪刀修剪成荷花花瓣的样子。

• 2、用牙签在菜帮上划几下，当做花瓣上的纹路。

• 3、红苋菜洗净，焯水，留汤汁备用。

• 4、将花瓣烫熟，浸泡20分钟左右使其上色。

• 5、巴沙鱼解冻后，挤干水分，切块。

• 6、老豆腐洗净掰成块，放入绞肉机中。

• 7、放入巴沙鱼块，加入胡椒粉，姜粉，料酒和盐搅打成泥。

• 8、挑出没有打碎的筋膜。

• 9、取几个小碗，里面抹少许油防粘。

• 10、将豆腐鱼泥放入碗中，抹平表面，放上几粒青豆。

• 11、开水上锅，转小火，蒸10分钟左右。

• 12、用水淀粉勾薄芡。

• 13、将上色的花瓣摆盘，放上蒸好的鱼泥豆腐。

• 14、浇上芡汁，红薯叶剪成荷叶的样子摆盘。

小窍门

花瓣也可以用洋葱，更方便一些，颜色也好看。