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“啥也别说了,下饭你懂的~”
1、五花肉焯水,我事先卤水卤了一下,切片,也可以直接焯水后切片,都好吃。
2、青椒切丝。
3、胡萝卜切丝。
4、芹菜切段。
5、准备点蒜蓉。
6、热油锅,爆香五花肉,稍微煎出油后盛出备用。
7、蒜蓉煎一下,放胡萝卜翻炒两下。
8、放青椒丝翻炒。
9、最后放芹菜翻炒,五花肉回锅一起爆炒,加盐和少许酱油翻炒片刻就可以出锅啦。
爆炒的过程中水分蒸发快,可以适当加点水保持彩菜色和肉质鲜嫩。