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1、鸡胗洗干净切片.放入大碗里加淀粉.白胡椒粉.花雕酒.少许油抓匀.腌制半小时备用。
2、准备花椒.八角.切葱段.蒜片.辣椒丝。
3、热锅放油烧至三成热倒入鸡胗翻炒。
4、炒至鸡胗颜色变白后盛出.把多余的汤汁倒掉。
5、另起热锅凉油.放入花椒.八角.蒜片.葱白段小火炒香。
6、倒入鸡胗.耗油.生抽.白糖.中火翻炒。
7、倒入辣椒翻炒一分钟。
8、放少许盐.鸡精.和余下的葱花段.翻炒均匀即可。
9、成品。