“说起鸡胗,我们这里有专门做鸡胗的饭店,牌匾上就是什么鸡胗的,鸡胗以其独特的质地口感得到很多人的喜欢,无论是清炖时候放里面还是爆炒时候,或者炸或者煎,反正怎么做都有独特的味道。特喜欢那股嚼劲,虽然我牙齿不好,但是就是喜欢
这次分享的是我的小炒鸡胗,鸡胗与青椒配伍,加入酱汁炒,让青椒和鸡胗的味道融为一体,每次这道菜都是光盘。我这里说的青椒是菜椒,就是不辣的那种
在家宴上炒上这么一盘小炒鸡胗,绝对抢手哦”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒鸡胗的做法步骤
1、准备原料:鸡胗和青椒
2、把鸡胗洗净,上面多切几刀,这样容易炒熟,可以焯水也可以不焯水,我这次没有焯水,直接炒的,青椒切合适的块
4、取一个碗,倒入酱油,水,鸡汁,香油,料酒合成一个料汁。然后准备好烤肉酱
5、锅中放点油,油热放入蒜,姜,八角,辣椒圈,炒香
6、然后下入鸡胗炒,多炒一会
7、炒一会后加入烤肉酱炒,或者倒入甜面酱炒,把青椒放进去炒
8、出锅
小窍门
1.鸡胗切几刀,容易炒熟,可以焯水,也可以不焯水