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1、葱姜蒜切片,辣椒改刀,鸡胗清洗干净改刀,用少许料酒腌制备用
2、热锅温油,放入花椒,炸出味
3、放入葱姜蒜,爆香
4、放入半分青椒,一起炒香
5、放入沥干水分的鸡胗,中大火炒
6、放入耗油
7、放入红烧酱油
8、放入白糖
9、最后放入盐和鸡精调味即可,再把后半分辣椒放入,翻炒后起锅
10、家常炒鸡胗
暖心提示:鸡胗最好是用新鲜的,这样味道也好保持中大火炒,口感才脆