“千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰“炸”)脱去部分水分,最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
千张肉丝小炒的做法步骤
1、准备食材
2、肉丝加少量水充分吸收后,加二克淀粉搅拌均匀
3、千张切丝
4、中椒切丝
5、蒜放油中爆香
6、放入肉丝翻炒
7、翻炒均匀后加入千张丝
8、翻炒均匀加盐加生抽
9、翻炒均匀加中椒丝
10、加少许虾粉出锅
11、成品
“千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰“炸”)脱去部分水分,最后剥去浇百叶所用的布。我们江苏称百叶或千张。”
1、准备食材
2、肉丝加少量水充分吸收后,加二克淀粉搅拌均匀
3、千张切丝
4、中椒切丝
5、蒜放油中爆香
6、放入肉丝翻炒
7、翻炒均匀后加入千张丝
8、翻炒均匀加盐加生抽
9、翻炒均匀加中椒丝
10、加少许虾粉出锅
11、成品