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“草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐,基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲,只要是鱼,那小子都爱!”
1、材料图
2、烧一壶开水备用;苟杞浸入凉白开备用
3、黑鱼去皮、去骨
4、将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水,鱼肉斜切薄片
5、鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟
6、炒锅烧热倒油,下葱姜爆香,捞出不用
7、下鱼骨,翻炒至白
8、冲入滚水,加入剩下的1小勺料酒
9、开盖滚煮2~3分钟左右,转小火30分钟
10、滤出鱼汤入沙锅,烧开,加入腌制好的鱼片,调入小半勺盐,1小勺鸡精,煮1分钟左右关火
11、点缀上苟杞和香菜,搞定
12、没有更鲜,只有最鲜!呵呵呵.......