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1、鱼头剁大块,下盐和姜丝腌上。
2、苘蒿洗净待用。
3、炒锅下少许油,下腌好的鱼头略煎。
4、下水开大火煮至汤汁发白鱼肉熟。
5、下洗净的苘蒿煮开后起锅。
鱼头腌的时候有咸味,所以起锅前下盐要注意。