主料
洋葱 :300辅料
猪肉丝 :适量姜 :1片
料酒 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
蒜 :1瓣
青椒 :2个
十三香 :适量
精盐 :适量
油 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.肉丝用适量盐、生抽、老抽、料酒和十三香拌匀,腌10分钟左右。
2.洋葱去皮洗净切丝,备用。
3.姜切丝蒜切片,青椒切丝,备用。
4.锅内放油,七成热,放入蒜片姜丝炒香。
5.放入腌好的肉丝,快速翻炒,大概七成熟时盛出。
6.锅内再次加油,烧热,放入洋葱翻炒。
7.炒至洋葱大约六成熟时放入青椒丝翻炒。
8.放入盐。
9.放入十三香,翻炒均匀。
10.放入鸡精。
11.放入已炒好的肉丝,翻炒至肉丝熟透即可。
因为腌制肉丝时已放过盐,所以炒菜时要少放点盐,保证总体口感咸甜适宜。