主料
牛奶 ：100ml淡奶油 ：300ml
白砂糖 ：70g
榴莲 ：300g
蛋黄 ：4只
辅料
具体步骤
1. 打蛋盆放入蛋黄和40克糖，用蛋抽打至蛋液泛白
2. 将牛奶、淡奶油与剩余的糖倒入锅中煮沸
3. 调好味的牛奶液慢慢倒入到蛋液中混合均匀
4. 将混合好的蛋奶液重新倒回锅中，边加热边搅拌，加热至83度
5. 当搅拌木勺表面能留下蛋奶的糊状痕迹时熄火并迅速冷却
6. 榴莲取核留肉，捣成泥状加入到冷却好的糊中搅拌均匀
7. 入冰箱冷冻1小时后取出搅拌松散
8. 之后每隔半小时搅拌一次，重复几次后奶糊变得浓稠为止