芸豆炒肉（原创）如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芸豆 ：650
猪瘦肉 ：100

辅料

玉米淀粉 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
料酒 ：适量
绵白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.芸豆洗好切丝

2.肉丝加料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、淀粉拌匀，葱姜切丝

3.滑炒肉丝盛出备用

4.葱、姜爆锅炒出香味

5.倒入切好的芸豆翻炒2分钟左右

6.倒入滑炒过的肉丝

7.加盐、酱油、糖翻炒均匀

烹饪技巧

芸豆因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，所以烹制时必须煮透才能食用。