主料
北豆腐 :300泥鳅 :400
辅料
盐 :2辣酱 :10
水淀粉 :适量
米酒 :10
油 :适量
生抽 :10
具体步骤
1.泥鳅处理干净,沥干水份,放油锅中火炸至酥脆
2.捞起
3.豆腐洗净切片
4.热锅倒油,把豆腐码入锅里,中火煎至两面金黄,捞起
5.另起油锅,放姜、蒜、豆豉煸香
6.放辣酱煸炒出红油
7.放泥鳅、豆腐、盐
8.放生抽翻炒均匀
9.倒入适量清水煮几分钟
10.放些米酒可以增加香味,还可以去腥
11.倒入水淀粉收汁
12.撒葱花,起锅装盘即可
13.慢慢享用吧!
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