茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花的做法，茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花怎么做

“鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。特别是生长期的孩子，可以吃些。如果觉得鸡蛋个头大了，其实可以用鹌鹑蛋代替，不吃多，但是营养却能保证。搭配了富含维生素的西兰花，可谓是一道半荤半素的菜肴。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤

• 1、西兰花切小朵洗净

• 2、锅中把鹌鹑蛋煮熟

• 3、捞出去壳

• 4、水里加点盐和油将西兰花焯水后捞出

• 5、锅里少许油把鹌鹑蛋煎一下

• 6、煎出虎皮后盛出

• 7、锅中底油烧热，加入番茄酱、白醋、白糖、水炒匀

• 8、加入鹌鹑蛋翻炒匀

• 9、倒入西兰花翻炒片刻出锅即可

小窍门

个人喜欢吃软烂一些的西兰花，所以煮久了点，根据自己喜好决定煮的时间。
焯水的时候水里加盐，可以保持西兰花先入味一点。
如果不加，后期加盐调味也行。