苔条花生豆瓣酥的做法，苔条花生豆瓣酥怎么做

“上次去扬州饭店用餐，点菜时发现菜单上有这道菜。于是也在家住里开始研究，这道菜操作简单，不失夏日里一道下酒菜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苔条花生豆瓣酥的做法步骤

• 1、苔条撕开，抖落杂质。

• 2、花生洗净沥干水分擦干。

• 3、蚕豆仁洗净沥干水分擦干。

• 4、锅中放入适量油，小火炸熟花生盛出。

• 5、蚕豆也放入油锅里炸熟变色后捞出。

• 6、关火后快速放入苔条滑炒至苔条变干脆。

• 7、倒入花生和蚕豆。加入适量白糖翻炒几下即可。

小窍门

苔条要关火靠余温煸炒划散。