主料
菊花 :适量雪耳 :适量
莲子 :适量
冰糖 :适量
红枣 :适量
枸杞 :适量
辅料
具体步骤
1. 用热水将雪耳、菊花泡发开,雪耳去蒂洗净后撕成小片。
2. 莲子用水泡十五小时以上,做时用牙签捅去莲心,洗净。
3. 将红枣、枸杞洗净待用。
4. 砂锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时,中途不要揭盖搅拌。
5. 炖上一小时后下红枣、冰糖,续炖十分钟。再下枸杞,再炖十分钟,从下红枣后就要常揭盖搅动,以免生锅。
6. 煲到自己需要的浓稠度时,起锅装碗里即成。