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主料
辅料
具体步骤
1. 藕切丁,泡在冷水里,不仅不会变色,还可以泡掉多余的淀粉
2. 锅里加水,水开后放入藕丁焯水。
3. 把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后,捞出备用。辣椒切块,备用。
4. 锅内倒油,等锅热后放入花椒干煸,香味出来后捞出花椒。倒入藕丁和辣椒翻炒。
5. 把所以调料和淀粉放入小碗 ,待藕丁快好时,加入调料碗勾芡,翻炒均匀,即可出锅 。