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主料
辅料
具体步骤
1. 嫩藕削皮切丁,用清水浸泡,去除多余的淀粉,防止氧化变色。
2. 炒锅烧热,倒入控干水的藕丁,翻炒几下,淋入白醋,以保持脆爽的口感。
3. 继续翻炒,加入剁椒,鸡精,盐(这里盐要少量,因有放剁椒)
4. 最后加入蒜末(这里最后加蒜会更香),翻炒一下出锅。
烹饪技巧
醋稍微多放点比较好吃,酸辣味更体现得出来