水煮鱼片肉质细嫩可口，经过烹饪以后麻辣鲜香惹人回味不已，食后有回甘之感，风格热辣鲜香代表着重庆人民的豪爽与热情。而且水煮鱼片的做法也是非常简单快捷容易操作的，食材选择都是一等一精心挑选优质鱼肉烹饪，感觉不错就可以试试啦~
主料
草鱼 ：300辅料
油 ：适量盐 ：适量
辣椒 ：适量
八角 ：适量
葱姜蒜 ：适量
具体步骤
黑鱼一条杀好洗干净备用，将鱼剃去骨头，刀45度角度切鱼片，鱼片的厚度不要太厚，第一刀将鱼肉切开鱼皮不要切断，第二刀再连着鱼片一起切开，将切好的鱼片放入蛋清玉米淀粉抓匀备用
准备调料葱蒜，红干椒，八角，豆瓣酱锅中倒入一点肉将调料放入锅中爆香。放入一勺豆瓣酱翻炒
然后加入炖好的鱼汤，汤烧开后用加入鱼片煮几分钟，将煮好的鱼片捞出放在烫好的素菜，淋上锅中的汁撒上葱蒜泥红干椒